Persica duriora purgabis, frustratim concides, elixabis, in patina compones, oleum modicum superstillabis et cum cuminato (salsa di cumino) inferes.
Laverai le pesche più dure; le taglierai in pezzetti, le lesserai, la stenderai su un piatto, gli verserai poco olio, e[le] servirai con salsa di comino.